辣椒是一种调味品，其所以有辣味是因为它含有辣椒素，辣椒素能刺激舌头上的味蕾，有增加食欲帮助消化的功能。
辣椒内含有丰富的营养。
如：维生素丙、胡萝卜素、铁、磷等，这些东西对人体的健康都有很大好处，但要吃的得法，才能获取这些养分，如洗净了再切，不要放在水里泡，在锅里也不要炒得太久等，炒久了会破坏掉里面的养分。
吃辣椒虽能获得许多营养，又能增进食欲，但不宜吃得过多，因为它的刺激性太强，有引起或加重肾脏病、高血压、胃炎、便秘及皮肤生疖疮的害处。
特别是患有急性或慢性喉炎、痔疮的人更不宜多吃。
从不吃辣椒，也不会对身体产生危害，因为营养物质来源是多方面的，从其它食品中一样可以摄取到。
主料：面条2卷，鸡蛋1个。
辅料：油适量，盐适量，葱1根，干红辣椒适量，酱油2勺，老抽四分之一勺，孜然一大勺，辣椒酱一勺。
步骤：
1.食材准备。
2.碗里倒入一勺酱油。
3.四分之一勺老抽。
4.下一锅面。
5.煮面的时候来做调料，锅里放入少许油和干辣椒，小火炒出辣味。
6.倒入一大勺孜然。
7.一勺辣椒酱。
8.转大火爆香。
9.然后把炸好的调料油倒一勺到碗中。
10.加入两勺煮面的面汤，汤底就做好了。
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1.面汤煮熟后过冷水，控水后放入碗中即可。
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2.撒点葱花和辣椒干开即可。
作用：
1.营养丰富。
辣椒中含有丰富的维生素A、维生素B族、维生素C等，营养丰富；
2.开胃消食。
辣椒能促进消化液分泌，增进食欲，适当吃点辣椒，能使人食欲大振；
3.促进血液循环。
辣椒能促进血液循环，改善怕冷、冻伤、血管性头疼的症状；
4.止痛散热。
辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用；
5.过多食用辣椒会剧烈刺激胃肠粘膜，使胃肠粘膜高度充血、蠕动加快，引起胃疼、腹痛、腹泻，并使肛门烧灼刺疼，诱发胃肠疾病，促使痔疮出血。