土豆粉可以加面粉和鸡蛋，做成鸡蛋饼食用。
食材：土豆粉100克、面粉100克、植物油1汤匙、鸡蛋2个、盐4克。
做法：1、将土豆粉和面粉放入盘子中，鸡蛋去壳放入盘子中；2、加入适量温水和食盐，充分搅拌成浓稠的面糊；3、平底锅放入适量油烧热，加入鸡蛋面糊，均匀铺满锅底；4、小火煎鸡蛋饼，待鸡蛋饼慢慢定型，将鸡蛋饼翻面；5、再小火将鸡蛋饼油煎至两面金黄即可。
土豆粉的营养价值很高，土豆中含有淀粉、蛋白质、脂肪、糖类等，土豆中的蛋白质比大豆还好，最接近动物蛋白，含丰富的赖氨酸和色氨酸。
土豆粉简介：土豆粉是一种著名的汉族小吃。
历史起源于明朝宫廷，明亡后传入民间，因口味独特赢得世人称赞，流传至今，成为中华一代名吃。
土豆粉是选择优质土豆面深加工后，配备营养丰富的精品菜，并运用醉香斋专用配料，以高汤为主烩制而成加工而成，其风味独特、香醇诱人、滑润爽口、柔软筋颤。
原料：土豆粉、千张辅料：金针菇、花生、香菇、豆瓣酱、火锅底料、蒜、豆芽、海带、鲜贝露、盐、鸡精、胡椒粉步骤：
1.千张切细丝，金针菇清洗干净，撕开，花生用花生油炸脆备用。
2.香菇根切片用炸锅花生油炒香。
3.油炒豆瓣酱，放入火锅底料一起炒，先放入一半的蒜末，炒香菇根、金针菇、豆芽、海带、千张丝，放入适量鲜贝露，倒入土豆粉、丸子，煮一会后放入盐、鸡精、胡椒粉调味。
4.取一大碗，倒入煮好的土豆粉，放上焯好的青菜，丸子摆好，撒上剩余一半的蒜末，撒上香菜，完成。