物品的有效期是指物品在规定的贮藏条件下质量能够符合规定要求的期限。
商家写的保质期都是最大限度的保质，快过期也和过期差不多了。
过期就不能用了，就算还差几天过期，也不要再用。
用过期的物品对人体产生危害，会生病。
麻辣香锅料过期后食物容易生成多种霉菌，霉菌本身是无害的，但是霉菌的代谢物，也就是我们常说的霉素，大多数的霉素是有毒的，还有几种如曲霉菌类产生的去霉素有致癌作用。
所以说过期的食物最好别吃，特别是一些含糖类较高食物。
材料：煮好的排骨、基尾虾7个、平菇3个、金针菇1小把、豆腐1小块、鸡蛋半个、豆皮半张、虾滑球5个、 西芹茎4个、 蒜苗4棵、香菜1小把、蒜8棵、花椒1/2大匙多些、姜三片、红辣椒5个、豆豉1大匙、陴县豆瓣1大匙、料酒1大匙、老抽2小匙、糖2小匙。
（煮排骨材料：猪小排280克、清水1大碗、姜3片、葱3段、红枣2个切开、八角1个。
）
1.把煮排骨所有材料放在压力锅中压15分钟，捞出排骨，撇出汤备用；
2.鸡蛋打散，豆腐沾蛋液，平底锅放油烧热后放入豆腐煎至两面金黄。
盛出备用；
3.锅中入油烧热，下入花椒、蒜、姜、豆豉和辣椒炒香；
4.下入排骨和虾，加入老抽和料酒炒至虾红；
5.加入平菇、金针菇、豆腐和豆皮炒匀，再把排骨撇出的汤倒入1碗，加入1大匙陴县豆瓣酱和糖、1大匙芝麻酱；
6.煮至平菇和豆皮熟即可；
7.加入西芹和蒜苗略炒一下即可出锅。
表面放上香菜上桌。
麻辣香锅发源于巴蜀地区，以四川、重庆等地方麻辣风味融合而来，麻辣香锅源于土家风味，是当地老百姓的家常做法，以麻、辣、鲜、香、油、混搭为特点。
虽然麻辣香锅属于麻辣口味，但颇受全国食客喜爱。
据说，四川属于盆地，也属于平原地区，湿气较重平时喜欢把一大锅菜一起用各种调料味料炒起来吃，而每当有重要的客人时，便会在平常吃的大锅炒菜中加入肉、海鲜、家禽、甚至野味，所搭配的菜品事先炸过或者过水煮过，可以吸收各种肉类和配菜的鲜味，加入本身的调料香味，混合起来以后，成就了一锅香。