1.海蟹是寒性的；
2.海蟹，俗名梭子蟹、枪蟹、海螃蟹，分布于中国辽宁、河北、天津、山东、江苏、浙江、福建等海域；
3.一般从南到北，3-5月和9-10月为生产旺季，渤海湾辽东半岛4-5月产量较多，海蟹是中国重要的出口畅销品之一，主要输往日本，香港、澳门等国家和地区；
4.其生长迅速，养殖利润丰厚，已经成为中国沿海地区重要的养殖品种。
梭子蟹一般在3-5米深海底生活及繁殖，冬天移居到10-30米的深海，喜在泥沙底部穴居；
5.水质要求清新、高溶氧，当环境不适应或脱壳不遂时有自切步足现象，步足切断后能再生；
6.常用前3对步足的指尖在海底缓慢地爬行，用游泳足游动，或向侧前方前进，或向侧后方倒退。
遇敌时，向上举起大螯自卫或攻击对方，或用游泳足末2节掘砂而将身体直立地潜入底内。
它们有夜出觅食的习性，有明显的趋光性，可用灯火诱捕。
蒜烧海蟹的制作材料：主料：海蟹500克。
调料：大蒜25克、盐8克、味精2克、大葱10克、香油5克、色拉油100克、淀粉10克。
步骤：将蟹剖开清洗干净剁成六块，独蒜用一半切片其余用整个。
猛火烧油七成热，先放蟹钳，后落蟹身，油泡后取出去油。
独蒜用油炒熟，下蒜片、葱节与蟹同炒。
加少量鲜汤、盐、味精、香油、湿淀粉，装盘摆成原蟹钳形状即可。
蒜烧海蟹的制作要诀： 蟹块一定要入味，且色好，大蒜要软，且有浓郁蒜香味。
通常海蟹包括:花蟹、梭子蟹、青蟹等。
海蟹具有肉质鲜美、营养丰富、产量高、成本低以及管理方便、经济效益好等优点，长期以来受到广大群众的喜爱，是养殖户喜爱养殖的畅销品种。
花蟹：海蟹中有一种壳上有美丽彩色花纹的，俗名花蟹，书上亦称为花蟹，是真正的咸水蟹；梭子蟹：蟹盖两边各有一个尖角，好像中国旧式织布机上的梭子，所以称为梭子蟹；青蟹：咸淡水交界处所产的青蟹，背甲隆起，光滑呈青绿色，二螯肥实，在宝安、番禺、中山以及岭东潮汕一带都有出产。