不是，只要把蛋清打发到粘稠状即可。
蛋糕的做法：
1.准备3个蛋糕并将蛋黄和蛋清分别装到两个碗中；
2.用筷子搅拌蛋清直到蛋清呈奶油状；
3.往蛋黄中放2勺糖和3勺冒尖的面粉和6勺牛奶并搅拌；
4.倒入一半的奶油状蛋清上下搅拌；
5.搅拌均匀后倒入另一半奶油状蛋清上下搅拌；
6.电饭煲按下煮饭键预热1分钟拿出，倒入少许油均匀涂在锅内以防黏锅；
7.按下煮饭键，在电饭煲跳到保温档时用毛巾捂住通风口20分钟，然后再按下煮饭键20分钟后即可完成蛋糕的制作。
蛋清打不出泡沫有以下几种可能：
1.鸡蛋存放时间过长。
2.蛋清和蛋黄末完全分离，蛋清中可能掺杂了蛋黄。
3.盛放蛋清的容器不是完全干燥的。
4. 打蛋时间不够。
解决办法：
1.选用鲜鸡蛋。
2.蛋清和蛋黄需完全分离，蛋清中不能有一丝蛋黄。
3.盛放蛋清的容器不能有水滴，完全干燥。
4.打蛋清时，可加几滴白醋或柠檬汁。
做蛋糕蛋清打成粘稠的淡黄色奶油状；打蛋清注意事项：
1.手工打蛋器可用于手工搅打蛋清，需要注意的是碗和打蛋器都要非常干净和干燥，不能有任何油，同样蛋清中也不能混入蛋黄否则会影响蛋泡量；
2.手工打蛋清搅打蛋清前在碗中加入少许的奶油，这有助于稳定蛋清，防止搅打的泡泡收缩；
3.继续搅打2至3分钟后，蛋清开始变大再继续搅打2分钟左右；
4.用勺子盛满泡沫，将勺子倒放，如果泡沫向下形成一个小尖峰，但不脱落，说明蛋清已经打发好了，如果泡沫向下脱离，就继续搅打；