白菜炒菜花步骤：
1.白菜洗净切片；
2.菜花洗净，撕成小朵；
3.胡萝卜切片，蒜苗切段，姜切丝，蒜切成片；
4.锅中倒入油，烧至七成热时，下入姜蒜爆香；
5.然后放入白菜和菜花，一起翻炒两分钟，倒入适量酱油；
6.放入胡萝卜、木耳，一起翻炒五分钟，放入适量的胡椒粉、五香粉；
7.翻炒均匀，放入适量的盐，撒入蒜苗；
8.再一起翻炒一分钟，出锅即可。
白菜和菜心可以做蚝油香菇菜心，其做法如下：主料：菜心一把、香菇10朵。
辅料：蒜蓉、蚝油、香油、食用油、盐、老抽、鸡精和淀粉各适量。
步骤：
1. 香菇在温水中泡软去蒂；在香菇伞面上切十字花刀。
2.菜心清洗干净。
3.把香菇浸泡好后，滤去水，锅烧热放少许油，放入蒜蓉煸炒出香味，放入香菇翻炒，加少许盐拌匀，即可出锅。
4.将青菜洗净后，锅烧热放少许油，放入蒜蓉煸炒出香味，即下菜心煸炒，放少许盐、鸡精、加半勺清汤焖烧二分钟，捞出整齐摆放在盘中，然后再将炒好的香菇码放在菜心的一边。
5.在炒好菜的汤汁里，加入一汤匙蚝油，半汤匙老抽，淋几滴香油，烧滚后加入水淀粉勾芡，将芡汁淋在香菇上面即可。
白菜和萝卜的腌制方法：
1.准备材料，白菜三颗，白萝卜一根，酱料有大蒜2个剁蒜末，大约90克，姜末80克，白糖130克，辣面50，两调味勺的味精或者鸡精；
2.白菜整个冲洗2到3遍；
3.用半根萝卜，切成扇形或者半月形薄片铺在底层；
4.白菜斜刀切块，也可以直接削，长大约3厘米，宽大约4厘米。
先切一棵，铺在白萝卜上面，然后在白菜上撒上一层盐。
再将第二棵白菜切好铺上去，同样的撒上一层盐，第三棵同样操作；
5.再将剩下的半个萝卜切好覆盖在上面，腌到白菜出水变软，一般3个小时；
6.腌制过程中，将酱料全部倒入调料盆中搅拌均匀，备用；
7.腌制好的白菜用清水冲洗三到五遍，口味偏咸时，可以在水里浸泡个3到5分钟，然后将白菜的水拧成8成干，倒入调料盆里，带上一次性手套，搅拌均匀，放置两个小时即可食用。