做法：
1.辣椒切粗圈，鸡蛋打碎，放上豆瓣酱，加点花椒面，搅拌均匀；
2.上锅蒸10分钟就行，喜欢香一点的就放点油。
肉丁炸酱主料：猪后臀尖肉300克，黄酱250克，青蒜，绿豆芽，黄瓜丝。
1.将猪肉洗净切成黄豆粒巨细的丁，黄酱用啤酒调稀，青蒜切成末；
2.坐锅焚烧放入清水将面条煮熟捞出待用；
3.坐锅焚烧放入油，油热煸炒肉丁，略微变色倒入调好的黄酱，重复翻炒，放入白糖、鸡精适口味放入盐，待水气悉数蒸发掉，放入葱花出锅后倒入装有面条的碗中撒入青蒜末即可。
准备材料:黄豆300公克、水2200毫升、豆腐石膏5至7公克、地瓜粉40公克、冷水半碗、砂糖1碗、水5碗、姜6片。
豆花做法:
1.先将黄豆泡一夜，再将黄豆与10碗水分次用果汁机打碎，打碎后先煮沸再过滤豆渣，即成为豆浆；
2.拿一宽约30公分直径，高约30公分以上的圆锅放入豆腐石膏、地瓜粉、半碗水后一起搅拌均匀；
3.将已过滤好的豆浆从高处往下冲入圆锅中，此时勿再搅拌，待10分钟后便凝结成豆花，将上方泡沫用汤匙刮掉即可；
4.糖水的制作：只需将所有糖水的材料一起煮沸即可。
花菜炒肉丝：锅里烧水 ，将菜花掰成小块，菜花不要切哦，就像手撕包菜，要用手把它掰成均匀的小块，水开时把菜花放进开水里焯一下，变色后捞出。
锅里放油，放入葱、蒜，干红椒爆香，放入切好的肉片，滴入少许料酒，少许酱油，翻炒放入焯好的菜花，翻炒均匀，放盐，味精或鸡精即可。
酸菜炒肉的做法：配料：黄豆油 酱油 料酒 酸菜切丝（洗净后的酸菜切丝用手攥干） 肉切丝 盐 味精 葱 蒜 花椒粉做法：先把肉丝中放入料酒，拌开入味5分钟，豆油烧热，加肉丝。
待肉丝煸炒变色后加入酸菜丝翻炒，加人盐，花椒粉，酸菜丝与肉丝充分拌开后，加入酱油，葱末 蒜末，最后放入适量味精出锅即可。
青椒炒肉丝做法：把锅预热，放少量盐，再放少量油。
把肥肉放到锅里，把肥肉里的油炼出来。
肥肉变黄时，把花椒、大料、姜片下锅，炒一下。
把切好的肉丝，或肉片放到锅里。
炒至肉片变色，再放一小勺酱油，炒均匀。
放入切好的青椒，不断的翻炒。
直至青椒变熟。