干鳗鱼可以做成烤鳗鱼。干鳗鱼在制作烤鳗鱼之前，需要先进行泡发，恢复其原有的肉质和口感。此外，还可以根据个人口味，在烤鳗鱼时加入其他食材，如青红椒、芥蓝等，丰富口感。总之，干鳗鱼在经过泡发、腌制和煎烤后，即可制成美味的烤鳗鱼。