西瓜是一年生蔓生藤本，茎、枝粗壮，具明显的棱，卷须较粗壮，具短柔毛，叶柄粗，密被柔毛，叶片纸质，轮廓三角状卵形，带白绿色，两面具短硬毛，叶片基部心形，雌雄同株，雌、雄花均单生于叶腋，雄花花梗长3-4厘米，密被黄褐色长柔毛，花萼筒宽钟形，花冠淡黄色，雄蕊近离生，花丝短，药室折曲，雌花，花萼和花冠与雄花同，子房卵形，柱头肾形，果实大型，近于球形或椭圆形，肉质，多汁，果皮光滑，色泽及纹饰各式，种子多数，卵形，黑色、红色，两面平滑，基部钝圆，通常边缘稍拱起，花果期夏季，中国各地栽培，品种甚多，外果皮、果肉及种子形式多样，以新疆、甘肃兰州、山东德州、江苏东台等地最为有名，其原种可能来自非洲，久已广泛栽培于世界热带到温带，金、元时始传入中国，西瓜为夏季之水果，果肉味甜，能降温去暑；种子含油，可作消遣食品，果皮药用，有清热、利尿、降血压之效。
西瓜是水果。
理由如下：
1.水果是指一棵植物中带有种籽的植物器官;
2.大多数的水果，虽然含有维生素，但其所含的碳水化合物大多由葡萄糖、果糖和蔗糖一类的单糖和双糖组成。
正因为如此，水果都带有一定的甜味而大多数蔬菜却都是淡味的;
3.西瓜主要营养成分:维生素A、B、C和蛋白质、葡萄糖、蔗糖、果糖、苹果酸、谷氨酸、瓜氨酸、精氨酸、磷酸等;
4.主要营养成分是区分蔬菜还是水果的依据之一。
而生吃或加热烹饪才能吃,区分不清,蔬菜里的黄瓜,西红柿等是可以生吃的。
西瓜为夏季之水果，果肉味甜，能降温去暑；种子含油，可作消遣食品；果皮药用，有清热、利尿、降血压之效。
中国各地栽培，品种甚多，外果皮、果肉及种子形式多样，以新疆、甘肃兰州、山东德州、江苏东台等地最为有名。
其原种可能来自非洲，久已广泛栽培于世界热带到温带，金、元时始传入中国。
西瓜堪称“盛夏之王”，清爽解渴，味道甘味多汁，是盛夏佳果，西瓜除不含脂肪和胆固醇外，含有大量葡萄糖、苹果酸、果糖、蛋白氨基酸、番茄素及丰富的维生素C等物质，是一种富有很高的营养、纯净、食用安全食品。
瓤肉含糖量一般为百分之5至12，包括葡萄糖、果糖和蔗糖。