用料：阿胶250克、芝麻10克、核桃30克、黄酒250毫升、冰糖250克。
做法：
1.取阿胶砸碎；
2.砸碎的阿胶放在有盖的容器里，用黄酒加盖浸泡2天备用；
3.将芝麻炒熟并磨成粉末，核桃切小粒备用；
4.将备用的阿胶加热水；
5.再把芝麻核桃加入碗中；
6.放入锅中小火蒸1个小时，在蒸的过程中要经常搅拌以免粘底，等全部融化后取出；
7.凉后放冰箱保存即可食用。
原料：阿胶、黑芝麻、核桃仁、冰糖、黄酒（或者水）原料比例1：1：1：1：1，冰糖可根据个人口味添加。
熬制步骤：
1.将黑芝麻、核桃仁分别炒香，黑芝麻炒 2-3 分钟，核桃炒1-2分钟，炒到略显黄色有香气即可出锅，要防止炒糊；
2.将冰糖砸成冰糖粉备用；
3.用小毛刷沾少许香油均匀的涂在不锈钢盘内表面，备用；
4.在不锈钢锅内加入黄酒，依次将冰糖粉、阿胶粉加入，开始用文火加热，要不断搅拌使其慢慢溶化；在搅拌的过程中要注意观察其沸腾的状况，看到泡沫由浅变深时，并加速搅拌；
5.锅内的阿胶液体会越熬越粘稠，用铲子挑起锅内熬好的阿胶液体，当由原来的几条线变成一线时可停火，加入炒香的黑芝麻、核桃仁，然后加速搅拌使之均匀；
6.将熬好的阿胶膏倒入刷过香油的不锈钢盆里（刷油是为了防止粘连），将表面按平即可放入冰箱冷却，等变硬成型之后，取出用刀切成小块即可食用。
雕酒和黄酒各有好处。
1.雕酒。
太雕酒是绍兴咸亨酒店注册专利的传统黄酒，按传统工艺酿造，经八年以上陈年储藏，按最佳比例勾兑，酒质醇厚，香气浓郁，品种独特，回味无穷。
绍兴黄酒营养丰富，而且具有蒸馏白酒不具备的增加营养和调节营养的双向功能。
2.黄酒。
黄酒是中国的民族特产，也称为米酒，属于酿造酒，在世界三大酿造酒中占有重要的一席。
酿酒技术独树一帜，成为东方酿造界的典型代表和楷模。
其中以浙江绍兴黄酒为代表的麦曲稻米酒是黄酒历史最悠久、最有代表性的产品。
它是一种以稻米为原料酿制成的粮食酒。
不同于白酒，黄酒没有经过蒸馏。