炖牛腩可以放蚝油。

蚝油是一种常见的调味品，能够增加菜肴的鲜味和风味。在炖牛腩的过程中加入蚝油，可以让牛腩更加鲜美。

做法：

1、先将牛腩清洗干净，放入清水中和花椒一同浸泡，然后焯水去掉血沫备用。

2、在锅中倒油，放干辣椒、花椒、葱姜炒香，下牛腩，加入蚝油、生抽、料酒、老抽等调味料，不断的翻炒。

3、将牛腩和调料一起放进电压力锅中，加开水没过肉，炖煮至肉质软烂即可。