做法一：主料：肉末115克、韭菜80克、春卷皮105克。

辅料：适量料酒、盐、酒精。

1.将已洗净的韭菜切碎，放入碗中；

2.合入肉末，加适量料酒、盐及味精，调味炒匀；

3.春卷皮加入馅料并包好；

4.将包好的春卷下入油锅中炸成金黄色即成。

做法二：主料：适量肉、韭菜及手工春卷皮。

辅料：适量葱姜末、酒、盐、糖、鸡精、麻油、水。

1.肉洗净后剁成泥，韭菜洗净后也切成碎末；

2.把肉泥放进碗中，加葱姜末、酒、盐、糖、鸡精拌匀，再分次加入水搅拌上劲；

3.倒入韭菜末，淋几滴麻油拌匀；

4.将春卷皮放上馅包好后放入油锅中炸成金黄色即可。

做法三：主料：肉末250克、韭菜100克、木耳20克。

辅料：适量油、盐、香油。

1.肉馅内放入韭菜和木耳，并放入油，盐，生抽和花椒水，所有食材搅匀备用；

2.面粉加水揉成面团，醒20分钟；

3.取一面剂子，擀成薄饼状，放入肉馅并卷成春卷状；

4.放入油锅内煎成两面金黄即可。