酸辣炒凉粉材料：凉粉一块、豆瓣酱适量 、葱1根、蒜1个、干辣椒2个、酱油少量、生抽少量。
做法：
1.将凉粉切成1厘米至2厘米的方块。
2.将葱和蒜切碎，干辣椒切成小段。
3.在碗中倒入酱油、生抽、葱花、蒜蓉，搅拌调成汁。
4.锅里油烧热，爆香葱蒜干和辣椒段，然后加入一勺豆瓣酱中小火炒香。
5.放入切好的凉粉块翻炒均匀。
6.倒入调好的汁，中小火盖锅盖闷一分钟，中途可以翻炒下防止糊锅。
7.一分钟后，加入盐翻炒片刻，再撒上葱花即可出锅。
川北凉粉如果是凉拌坐飞机可以随身带，如果是有汤汁的，建议吃完后再登记。
详细禁运物品如下所示：
1.易碎或易损坏物品；
2.易腐物品；
3.现金、有价票证；
4.珠宝；
5.贵重金属及其金银制品；
6.古玩字画；
7.电脑、个人电子设备；
8.样品等贵重物品；
9.备有锂电池；
10.重要文件和资料；
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1.旅行证件、医疗证明、X 光片；
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<1.把凉粉泡在冰水里，放到没有阳光的阴凉处长时间保存；
2.把凉粉套在塑料袋，放到专门储存食物的冰柜里长时间保存；
3.把凉粉放到冰箱的保鲜层里长时间保存；
4.或把凉粉放进装满水的大盆里，放到通风的地方长时间保存。