粉浆饭是安阳地方传统特色小吃之一，它与血糕、皮渣”起俗称“安阳三大宝”。
粉浆饭，其实就是粥，吃起来有种酸酸的口感，酸中夹着香，香中带着米粥的醇香。
喝下去酸的感觉让人开胃，香的味道让人留恋。
其中的香和醇，尤如甘泉一样，粥香而不腻。
香中似有甜，酸甜香适中，有清热利尿，健胃强身之效。
是安阳老城一带人们非常喜爱的传统饭食。
由于粉浆饭经济实惠，喝起来酸甜适口，香醇浓郁，有清热败火之功效。
来源：很早以前在古都安阳有一年大旱，百姓无水可吃，当时在古城大西门有家粉房店里有口小井，井深水浅，仅够维持生产，百姓没有办法，只好把粉房生产倒掉的废料，粉浆提回家做饭充饥渴，由于太酸，人们便配以小米、食盐、野菜等熬制。
旱年过后，过了一段时间，有人回味过去粉浆饭的味道，逐又配以花生、大豆、大油、麻油等熬制。
后经厨师精心配料调制，便形成了举世闻名的传统名吃粉浆饭，随着时代的变迁一直留传至今。
粉浆面条起源于河南省方城县，当时是以豌豆粉浆面条著称，历史悠久。
经过：据传在明朝正德年间，该县一个姓史的人开了个饭店，生意很兴隆。
有一年小麦欠收，豌豆丰收，饭店天天卖豌豆面饭，一时生意萧条。
一天，京城一位钦差大臣带随从路过此店吃饭，店主因无上等米菜下锅急得团团转。
当他看到盆里磨碎的豌豆和桌上的面条时，急中生智，用椒叶、藿香等作作料，用豌豆浆作汤下入面条，做了一锅豌豆浆面条。
钦差大臣吃后十分满意。
此后店主便新增了粉浆面条这一食谱，小店生意又兴旺起来，从此，这粉浆面条便成了河南的一道名吃。
粉浆饭味酸而香，既开胃，又清热败火。
安阳人喝粉浆饭几乎到了痴迷的程度。
喝粉浆饭时，配上煎得焦黄的锅贴或热气腾腾的油条，既能吃得饱，更能品出粉浆饭酸甜可口、香醇浓郁的特色。
粉浆饭，河南安阳和山西运城夏县的著名小吃。
河南做法：用绿豆制作粉皮粉条后的余汁，加小米、黄豆、花生米、白菜、猪油熬制，再加香油、香菜，食之有一股独特的酸、香、甜、绵的味道。
粉浆饭是老百姓自己的安阳三大宝之一。
山西运城夏县的做法比较不同，常用豌豆或板豆做粉浆原材料，制作过程亦无小米白菜，而是独特炒制香浓葱花与之调和，加入黄豆花生，再下一些宽薄面条，根据个人口味再撒上香菜或韭菜、油泼辣子和花生碎。