1、在市场上买的猪耳朵要求是猪耳朵外皮色泽白亮且富又光泽，富有弹性，表面微干或略显湿润且不黏手。
如果猪耳朵色泽发暗没有光泽，表面发黏，则是表明猪耳朵存放时间过久，不宜购买。
2、猪耳朵拿到手之后，如果发现猪耳朵有毛的话，可以用刀面把毛刮下来，或者可以用镊子挑干净，不过是比较费时间。
想简单的话，可以用火燎一下。
3、然后将猪耳朵用盐和白醋搓洗若干次，去掉腥味。
4、在锅中烧开水，把猪耳朵焯一下，目的是为了让猪耳朵更加干净，也去掉腥味。
方法一：
1.先把猪毛刮掉，再刷洗干净猪皮。
2.在猪皮表面擦上一层盐，静置十分钟左右，再用清水冲洗。
3.用白酒揉搓猪皮，再用清水冲洗一遍，即可。
方法二：
1.把猪皮去毛洗刷干净，然后加入适量的面碱，再加入温热水，揉搓猪皮五分钟左右，然后静置十分钟。
2.最后，用清水冲洗猪皮，冲洗干净后，再将猪皮浸泡在清水中，约三十分钟，即可。
只要用牙刷沾一点醋和盐巴刷洗，再用热水洗过一遍，洗完以后，直接用布擦拭，小心别用手直接触摸杯子，这样处理过之后，玻璃杯就会恢复晶亮。
或是用稀释漂白水，把玻璃杯泡一泡，很多饭店都是使用这个方法给玻璃杯晶亮晶亮的。
可以每次用完后放在盐水里清洗就行了。
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