炒白菜做法：主料：大白菜辅料：大葱、姜、干辣椒、盐、糖、生抽、耗油、腊五花肉步骤：
1.将白菜洗净。
2.将白菜用手掰成小块。
3.将大葱切片，干辣椒洗净，腊五花肉切片。
4.热锅后加入油，放入切好的腊肉片。
5.不断翻炒以免烧糊。
6.腊五花肉炒熟。
7.放入干红辣椒、大葱片稍炒出香味。
8.倒入白菜。
9.稍炒后加入适量耗油、盐、糖、生抽。
10.炒匀，白菜炒熟即可。
材料：红椒2个、白茄子300克、食盐适量、蒜适量、生抽适量、调和油适量。
步骤：
1.红椒和茄子分别切片，蒜切末；
2.茄子用盐略腌，挤去多余的水分；
3.炒锅放少量油，小火将茄子煸软，盛出备用；
4.起油锅爆香蒜末，放老干妈辣椒酱炒出香味下红椒；
5.红椒炒至断生后放茄子，放生抽和盐，炒匀出锅即可。
调料：红辣椒 、姜 、葱、蒜瓣、红烧酱油 、白糖 、白醋 、番茄酱各适量。
步骤：
1.田螺去尾，清洗干净；
2.配料切好；
3.油锅烧热，放配料翻炒至香，放水适量，红烧酱油和白糖、盐适量；
4.把田螺倒入烧好的酱汁中煮5分钟；
5.加入适量番茄酱和白醋，翻炒即可出锅。