草鱼做法：
1.草鱼斩块用白酒，盐腌制十五分钟。
2.生姜，青红椒切好。
3.碗里倒老抽，水，胡椒粉，味精调好。
4.热锅凉油放鱼块煎。
5.煎至两面发黄加生姜，朝天椒。
6.倒入碗里调好的汁。
7.烧片刻加青椒。
8.倒几滴醋至收汁关火。
9.装盘即可。
清炖草鱼所需材料：草鱼1条，葱5g，蒜少许，酱油适量，醋少许，花生油适量，八角适量，花椒粒适量。
清炖草鱼做法：把草鱼清洗干净，控干水，把鱼身沾少许淀粉。
用平底锅把鱼的两面煎成金黄色，放盘待用。
锅中倒入少许花生油，六成热，放入八角、花椒粒、葱、花椒粒爆香。
加入5毫升酱油和500毫升水，煮沸。
把煎好的鱼放入锅内，加入2毫升醋，大火三分钟，转小火炖十二分钟，收汁。
最后放入盐，稍煮片刻就可装盘。
麻辣草鱼的材料：草鱼、盐、料酒、淀粉、干辣椒、花椒、豆瓣、辣椒粉、姜、蒜、盐、鸡精。
麻辣草鱼的制作方法：
1.鱼切片，用盐，料酒，淀粉，少量清水码味十分钟以上。
2.锅内油烧热，加入干辣椒、花椒炒出香味。
3.将豆瓣和辣椒粉倒入炒出红油。
4.姜及蒜放入炒出香味后加少量清水，盐，鸡精。
5.煮沸后将鱼片一片片的放入，煮开后一分钟即可。