主料：米。
步骤：
1.在高压锅中放入适量大米，一般5勺为宜，并加入水将锅中大米投洗两遍，投洗干净，并将淘米水倒出。
2.大米淘洗干净并倒出淘米水之后，向锅中大米加水并轻微晃动，使米面、水面均匀并平行于锅底。
加水量应控制在水没过米面半指节左右。
3.加完水并且保证米面、水面均匀、平之后，盖上锅盖，在灶台上开最大火加热高压锅。
4.几分钟后，等到高压锅顶上气阀开始较为迅速地旋转并喷出明显白汽时，将火减为微火，在微火上加热3至4分钟。
5.3至4分钟后，关火即可食用。
制作步骤:
1.冷水减压防粘锅。
高压锅的食品熟后，使高压锅排气降压以便安全开盖的常用方法有两种，一种是摘去减压阀，揭盖。
用高压锅做米饭，可使用后一种方法排气降压，或直接将高压锅浸在盛有凉水的盆内，然后再去阀揭盖，您将发现蒸熟的米饭不在粘锅。
2.水量适中，火候适宜。
用高压锅蒸米饭时，水量过多变为稀饭，水量过少容易巴锅。
3.家庭做3至5人米饭时，加水量通常以向水面吹气后形成凹柱底部与米粒表层相重合为宜，即加水后水层的深度恰能被气流吹透最为适宜。
4. 在用高压锅蒸米饭的时候一定要注意火候，一开始时要用大火催开，然后再使用文火蒸煮，这样不容易巴锅。
用高压锅蒸红薯的具体方法如下：挑选个头均匀，大小适宜的红薯。
用清水反复冲洗，洗净泥沙。
用刀削去表皮有斑点的部分。
在高压锅里加入半厘米的水，因为高压锅在蒸煮过程中，很少失水。
放入红薯，盖好锅盖，通电加热二十分钟即可。