西班牙斗牛中牛的结果：一般是直接在表演中被杀掉，还有部分在表演中没有被斗牛士刺死的牛最终也将被引入牛栏，被他人用剑刺死。
如果牛被刺后，已失斗性，但由于剑刺得不够深或牛足够强壮，会暂时还不倒地而死，这时斗牛士或其助手会以十字剑或短剑匕首刺中牛的中枢神经部位，这时牛会立即倒地而死，然后装束着花饰的骡子车即会出场将牛拖走。
西班牙斗牛起源于西班牙古代宗教活动，13世纪西班牙国王阿方索十世开始这种祭神活动，后来演变为赛牛表演。
现在西班牙拥有300多家斗牛场。
每年3月到11月是西班牙斗牛节，有些时候每天都斗，通常以星期日和星期四为斗牛日。
西班牙斗牛选用的公牛是一种血统纯正的野性动物，一般是生性暴烈的北非公牛，它们由特殊的驯养场负责牛种培育，经过四到五年即可用于比赛。
西班牙斗牛起源于西班牙古代宗教活动，13世纪西班牙国王阿方索十世开始这种祭神活动，后来演变为赛牛表演，真正斗牛表演则出现于18世纪中叶。
现在西班牙拥有300多家斗牛场，每年3月到11月是西班牙斗牛节，有些时候每天都在斗牛，通常以星期日和星期四为斗牛日。
骑马带甲的长矛手出场，他们用长矛头刺扎牛背颈部，使其血管刺破，进行放血，同时为主斗牛士开一个下剑的通道。
所骑之马都用护甲裹住，双眼蒙上以防胆怯。
受刺后的公牛，会越发凶暴猛烈，因此长矛手稍不留神被掀翻刺伤也屡见不鲜。
因此需要由三位助手上前引开公牛，也利长矛退场。
长矛手完成任务后，由花镖手徒步上场，手执一对木杆制、饰以花色羽毛或纸、前端带有金属利钩的花镖，孤身一人站立场中，并引逗公牛向自己发起冲击。
待公牛冲上来，便迅捷将花镖刺入背颈部，如果刺中，利钩会扎在牛颈背上，也起放血作用。
由于作出瞄准、前冲、刺入的时间很短，且需判断牛的冲势，因此需要其动作干净利落。
但也时常有人只能刺入一镖，或两镖皆不中，即会招来满场嘘声，但如果一次花镖手双镖均插不中，可以允许其再补刺一次，但再失手，即不会再有这样的机会。