羊蝎子需要缓化6个小时，再流水搅动反复冲洗2个小时，经过2小时的小火熬制葱油，搭配16种香辛味料之后，大火炖煮20分钟，小火炖煮50分钟，关火焖浸30分钟。

只有这样经过细致处理炖制出来的羊蝎子，才能在保持软嫩多汁的同时还不脱骨。而这样细致需要有足够耐心的工序，贾国龙功夫菜一直都在坚持。

3：7肉骨比、可以涮菜的原汤，才是羊蝎子的真谛