土豆烧牛肉是中国东北地区和东北亚寒温带地区人民常用菜，主料选择土豆和牛肉，采用红烧的技法，色泽红润，口感咸香，秋冬两季食用最佳。

牛腩、胡萝卜、土豆、洋葱、大枣。

材料：八角、老抽、姜、葱、小茴香、花葱、蒜、料酒、熟芝麻。

做法：牛腩切大块洗净并控干，土豆、胡萝卜切滚刀块、洋葱切块备用。

锅中做凉水放入牛肉块，焯水，吐尽血沫，捞出冲净。

锅中油中火烧至六成热，放入葱、姜、八角爆锅，然后放入牛翻炒，片刻后加入，料酒和适量清水，大火烧开后转小火炖1小时后加白糖、盐、胡椒粉调味。

加入老抽调色、并放入大枣大火收汁。

锅中放少许油，烧热放入胡萝卜块、土豆块，洋葱块炒熟。

最后将土豆、胡萝卜、洋葱和牛肉放在一起炖5分钟即可出锅装盘，撒熟芝麻提香。