烙蒸面皮的做法：
1.准备材料有面粉，水，辣椒油，蒜，味精，醋，盐；
2.给盆里加入面粉和水，然后和面，直至把面揉成光洁的面团；
3.然后在面团里面加入水洗面，再把面水里的面筋渣过滤，把面筋渣倒入洗好的面筋里；
4.然后让面水沉淀四个小时，期间不能搅动面水；
5.再给洗好的面筋倒入发酵粉，放置四小时，把发酵好的面筋胚放入锅蒸；
6.蒸好后放凉，然后切成小块，放入盘里备用；
7.将放置四小时的面水中出现的清水倒掉，留沉淀的面水备用；
8.然后将电饼档预热，把面水搅匀，放电饼档里烙蒸面皮；
9.面皮烙蒸好后，切成细条，加入辣椒油，蒜，味精，醋，盐搅拌，完成烙蒸面皮。
烙葱花油饼的材料：面粉、开水、大葱、盐、油等。
1.面粉放入盆中将开水倒水同时用筷子搅拌成絮状，待不烫手后将面反复揉匀成光滑的面团，发面30分钟容器要盖上盖子或在面团表面盖上潮湿的布。
2.发面的时候把葱洗净切成葱花，将发好的面分割成小面团，把小面团擀开成大薄面片，滴上几滴油用刷子或手指将油抹匀再撒上少许盐。
3.将切好的葱花撒在上面，将面片卷起成长卷并向两边抻一抻，从一头起将面条从内卷起成圆圈最后的部分塞在面团下面松弛10分钟左右。
4.将面圈轻轻按扁再用擀面杖擀扁，平底锅或饼铛内薄薄涂一层油将做好的面饼放入小火，烙盖好盖子一面烙至金黄后，翻过面来继续烙至两面均呈金黄色即可。
1.把面粉，开水和盐一起放入盆里，用筷子搅拌均匀。
2.把拌匀的面粉和成不粘手的面团，将面团盖上保鲜膜醒30分钟。
3.把和好的面团分成四块，擀成薄饼。
4.将平底锅加热，不放油，饼的一面出现小糊点翻面。
5.饼两面均出现小糊点后出锅即可。