区别在于全麦面包是用全麦粉制作，黑麦面包是用黑麦面粉制作。
全麦面包，不经漂白，更符合天然饮食之道。
全麦面包的纤维量确胜人一筹，差不多是同分量白面包的3倍。
含碳水化合物食物若含纤维，有利稳定血糖，不会大上大落。
黑麦面包，在北欧和东欧很常见。
根据成分不同，其颜色也深浅不一，一般比较以小麦所制成的白面包深，也含有更多的膳食纤维。
纯裸麦面包又被称为黑面包。
和白面包相比，黑麦面包颜色更深，含有的膳食纤维和铁更多。
黑麦面包的香味和结构相当独特，与小麦面包不同，酸性发酵和较高的酸度在黑麦面包的制作过程中扮演了重要的角色。
全麦面包和馒头性质不一样。
两者的区别：全麦面包原料为有去掉外面麸皮和麦胚的全麦面粉；馒头原料为精制面粉。
全麦面包：全麦面包是指用没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦面粉制作的面包，区别于用精粉：即麦粒去掉麸皮及富含营养的皮下有色部分后磨制的面粉制作的一般面包。
一种用面粉发酵蒸成的食品，形圆而隆起。
本有馅，后称无馅的为馒头，有馅的为包子。
通常人们选择馒头来作为主食。
全麦面包是指用没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦面粉制作的面包，它区别于用精粉制作的一般面包。
全麦面包特点是颜色微褐，肉眼能看到很多麦麸的小粒，质地比较粗糙，但有香气。
由于它的营养价值比白面包高，含有丰富粗纤维、维生素E以及锌、钾等矿物质，在国外很流行，B族维生素丰富，微生物特别喜欢它，所以比普通面包更容易生霉变质。
多吃面包容易吸收营养不全面，身体发胖，体内高密度脂蛋白水平升高，发生高血脂等疾病。