新会陈皮鸭。

食材：鸭子1只、新会陈皮50克。

调料：冰糖30克、生抽65克、老抽、生姜、葱、料酒、花生油。

做法：

1.将陈皮用水泡软后，洗干净；

2.鸭子去内脏、洗干净,生姜去皮切片，葱洗净打结；

3.烧开水，下姜片、葱结、料酒，放鸭子焯水1分钟，捞出，用水冲洗干净，用吸油纸吸干表面的水分；

4.将吸干水分的鸭子抹上老抽，放在通风的地方风干；

5.炒锅热油，将已经风干表皮的鸭子放到油锅里，用小火慢慢煎至两面微黄；

6.将煎好的鸭子放进锅里，加入陈皮、生抽、冰糖和水没过鸭子，大火烧开，再转小火焖1个半钟；

7.将焖好的鸭子取出、放凉后，切片转盘即可。

功效：健脾开胃，适用于脾胃虚弱，食欲不振，营养不良，体虚消瘦、咳嗽痰多等。