1.鸡西冷面：鸡西的特色小吃，是中国东北朝鲜族的特色食品，面细且筋道，冷面本是朝鲜族的传统食品，是用荞麦面或小麦面加淀粉加水拌匀，压成圆面条，煮熟后浸以冷水，再去冷水伴牛肉片、辣椒、泡菜、梨或苹果片、酱醋、香油等佐料，加入牛肉汤即成。
2.鸡西辣菜：由于吃冷面离不开辣菜，又被称为冷面菜，是由传统朝鲜族辣菜发展来的。
鸡西辣菜以辣拌为主，多达五十余种，凡常见的蔬菜、肉类和海鲜均可入菜，口味都是：辣，香，鲜。
3.水晶肚：水晶肚的外皮有两种，一种是用猪大肠灌制。
另一种是猪小肚灌制。
用猪大肚灌制，水晶肚不用淀粉凝结，是靠猪肉皮冻凝固而成。
4.五彩拉皮：东北的知名小吃，以劲柔爽口，味道鲜美而受消费者喜爱。
五彩拉皮目前的制作方法主要有两种，一种是手工制作，一种是机械化制作。
5.鸡西刀削面：以香、辣为主，配以秘制的牛肉条，鸡西刀削面以热辣而闻名。
除上述之外还有白鱼水饺等。
1.兴凯湖大白鱼：兴凯湖水质清新、无污染，使得所产大白鱼体色银白、肉质洁白细嫩、味道鲜美。
2.虎林椴树蜜：椴树是长白山野生的优势树种之一，是长白山最优质的野生蜜源植物。
3.珍宝岛大米：是施用农家肥、采取农业、加工中采用目前国际先进的设备和工艺。
4.兴凯湖大米：全面推广应用叶龄诊断、能够避免病虫害的发生和保证充足的营养物质积累。
5.虎林大米：生活在昼夜温差大，日照足，能使营养成分在稻谷中充分累积。
6.梨树红小豆：红小豆蛋白质中赖氨酸含量较高，宜与谷类食品食用。
7.猪肉炖粉条：深受人们喜爱的一道家常菜。
8.鸡西甜菜：甜菜在深而富含有机质的松软土壤上生长良好；施用化肥和粪肥均有良效。
9.红豆粥：红豆是秋季成熟的常见小杂粮，深受人们喜爱。
“十二五”时期以来，鸡西市积极应对各种压力挑战,以“转型发展兴市富民”为统领，突出“一条主线”，实施“三大战略”，做强“四大主导产业”，使得经济社会实现持续健康发展。
同时也清醒地认识到，鸡西面临的关键问题是如何补齐“经济发展总量不够大和经济发展速度不够快、产业结构不够优”的短板。
今后鸡西经济增速提质的动力来自四方面，即投资释放的拉动力、产业升级带来的新动力、技术创新铸就的内在驱动力、区域统筹发展带来的推动力。
鸡西市地处三江平原穆棱河流域，寒温带大陆性季风气候，四季分明，雨热同季，跨二、三、四积温带。
耕地都处于中国东北黑土带上，土壤以暗棕壤、白浆土、草甸土为主，有机质含量高，自然肥力好，是优质农产品生产基地。
鸡西市盛产水稻、玉米、大豆、马铃薯等粮食作物，以及白瓜、甜玉米、万寿菊等经济作物。