海带配冬瓜：海带含钙、磷、铁、维生素B族等营养素，冬瓜跟海带一样同属夏季清热解暑的食物，两种食物搭配在一起，不仅能消暑，还有助于减肥瘦身。
豆腐配海带：豆腐中的皂角苷能抑制脂肪吸收，阻止动脉硬化的过氧化质产生，而海带中富含人体必需的碘，每100克海带含碘24克。
由于海带含碘多，也可诱发甲状腺肿大，二者同食，让豆腐中的皂角苷多排泄一点，可使体内碘元素处于平衡状态。
食用海带的注意事项：在食用海带时，应清洗干净后，根据实际情况用水浸泡，并不断换水，一般浸泡6小时以上。
如果海带在经水浸泡后像煮烂了一样没有韧性，说明它已经变质了，就不能再食用。
海带买回来后应尽可能在短时间内食用。
如果不能食用完，应把拆封后的海带冷藏在冰箱或冰柜中，因为拆封后的海带在储存过程中受温度、光照等因素的影响，它的营养成分会有所降解，相反，微生物会不断繁殖，有害成分也会不断增加。
海带是一种味道可口的食品，既可凉拌，又可做汤。
但食用前，海带要去咸。
1.先洗净之后，再浸泡，然后将浸泡的水和海带一起下锅做汤食用；
2.这样可避免溶于水中的甘露醇和某些维生素被丢弃不用，从而保存了海带中的有效成分；
3.烹制前用清水浸泡2～3小时，中间换几次水。
主料：海带300克。
辅料：油2毫升、生抽2毫升、蒜1个、红辣椒2个和香醋3毫升。
1.海带浸泡，洗净。
2.将洗净的海带切丝。
3.煮锅中放入适量清水煮沸，将海带丝加入煮熟。
4.将海带用冷水过滤。
5.加入油、辣椒和大葱煸炒出香味。
6.将海带装盘子。
7.将煸炒好的辣椒、大葱，香醋和生抽加入拌均即可。