食材需要：排骨400克、黄瓜2根、红甜椒1个、菠萝100克、料酒适量、酱油适量、糖适量、番茄酱适量、白醋适量、盐适量、淀粉适量、生粉适量、蒜末适量。
操作步骤：排骨洗净，加入2勺酱油、2勺料酒和1勺糖腌制20分钟，加入一勺淀粉拌匀；黄瓜、红辣椒、菠萝切块备用；放入四勺番茄酱、3勺糖、2勺白醋、2勺清水、1勺生粉、半勺盐拌成料汁备用；锅中油烧热，放入排骨炸熟，起锅放入少许油，放入蒜末炒香，倒入黄瓜、甜辣椒炒熟；加入调好的料汁煮开，放入排骨和菠萝拌匀即可。
材料：排骨、番茄酱、澄粉、白糖、白米醋、大蒜、食用油、淀粉。
做法：
1.锅中加水，烧热到锅底开始冒泡，水还没有大滚。
2.加入排骨，小火保持水烧到大热而没有大滚的状态，烫3分钟左右。
3.把排骨捞出，沥干水分。
4.排骨和澄粉拌匀。
5.下六成热的油锅中小火慢慢炸，一直炸到排骨表面金黄酥脆。
6.炸好的排骨捞出沥干油。
同时大蒜剁成蒜米，淀粉兑水调成水淀粉备用。
7.锅中留少许底油，小火炒香蒜米。
8.蒜米炒到金黄色后加入番茄酱。
9.加白糖和白米醋调味，下排骨快速翻炒均匀，淋上少许水淀粉推匀即可。
糖醋排骨跟土豆、芋头或干豆角搭配都不错。
做法。
1.将排骨剁成长约五厘米的段，然后洗干净放入锅中加上水没过排骨，土豆去皮切成块。
2.将锅烧开，然后用勺子将上面的浮沫撇干净。
3.放入拍松的生姜块，再加上八角、花椒、料酒、大葱一起煮，小火盖上锅盖煮40分钟。
4.捞出排骨控一下汤，放入盆中撒干淀粉，让排骨均匀的粘上薄薄一层干淀粉。
5.将炒锅烧热倒入食用油，烧到微微冒青烟，将排骨放入。
6.中大火将排骨炸到变色就可以捞出控油。
7.将锅里的油倒出去，留点底就可以了，然后放入二十克克冰糖改小火慢慢的融化冰糖。
8.冰糖融化后慢慢的糖液变色而且会起泡沫。
9.当泡沫要向两边散去的时候，放入煮排骨的汤二百克，将排骨也放进去。
10.放入盐、冰糖或白糖五十克，花椒粉少许，改小火慢炖。
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1.小火慢炖到汤汁浓稠快干的时候，放入25克香醋大火将汤汁收浓。
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2.汤汁收浓后，淋上适量的香油炒匀关火。