酸奶的包装上会有生产日期与保质期，将生产日期与保质期相加，便可得到酸奶过期的日期。
关于酸奶的常识：一般来说，酸奶的保质期为15天左右。
酸奶从生产到制作时间越久益生菌数量会增加，更多乳糖被转化成乳酸、杂菌和细菌，导致产生不好的口味，酸奶的外观也会进一步的变差，所以最接近生产日期的酸奶，口感才是最好的。
但无论是哪一种酸奶，一旦离开了合适的低温存储环境，都应该在2小时内尽快食用。
酸奶的热量搜索营养学家普遍认为酸奶的热量较牛奶高些，一般来说，100克的牛奶含的热量是57千卡，而无糖全脂酸奶每100克含热量62千卡，含糖脱脂酸奶每100克含热量约72千卡。
热量增高的主要原因就是酸奶的加工过程中加入了不少糖。
需要注意的问题是：奶制品并非减肥药，它本身也含有一定热量，如果额外多吃奶制品，同样可能引起体重的增加。
如果用奶制品来取代一些低钙食品，保持一日总热量不变，就可以收到良好效果。
酸奶包装鼓起来了，说明此酸奶在细菌的作用下，产生了气体，酸奶已经变质。
变质饮料不能再喝，喝了变质饮料会引起食物中毒的，人体会出现腹痛和腹泻等不良症状。
正常的酸奶是不会产生气体的，包装也不会鼓起来。