要改变恒大指纹锁的密码和删除指纹，首先需要按照说明书上的步骤进入设置模式，然后选择修改密码或删除指纹的选项，并按照提示进行操作即可完成。如果不清楚具体操作步骤，建议参考说明书或联系厂家客服进行详细指导，以确保正确完成密码更改和指纹删除的操作。