1.适量的盐有助于风味的提升，不管是在面包还是在蛋糕中，而且盐是一种天然的抗氧化剂，不仅增加味道，尤其是帮助带出存在于面粉和其他配料中味道和香气，盐可以为发酵良好的面团提供明显的风味提升。
2.盐可以起到紧实面团筋度，增强面团弹性的作用，同时，紧实的面团筋度会锁住更多的由酵母产生的二氧化碳，达到立体蓬松的效果。
3.盐可以控制发酵的速度，同时可以抑制杂菌生长。
由于盐水的凝固点比水要低，在雪上撒盐可以使其稀溶液的凝固点比水的凝固点低，雪会加速融化，同时使雪融化后形成盐水，无法凝固成冰。
盐是指一类金属离子或铵根离子与酸根离子或非金属离子结合的化合物。
如氯化钠，硝酸钙，硫酸亚铁和乙酸铵硫酸钙，氯化铜，醋酸钠等，一般来说盐是复分解反应的生成物，盐与盐反应生成新盐与新盐，盐与碱反应生成新盐与新碱，盐与酸反应生成新盐与新酸，如硫酸与氢氧化钠生成硫酸钠和水，氯化钠与硝酸银反应生成氯化银与硝酸钠等。
雪是水在空中凝结再落下的自然现象，或指落下的雪。
雪是水在固态的一种形式。
食材：羊腿肉500克，紫洋葱2个，食用油、胡椒粉、花椒粉、孜盐、辣椒粉、味精、料酒适量。
1.将羊腿去皮洗净，在温水中泡一会去血渍。
2.把羊腿肉瘦肉的部分切成小块备用。
3.将切好的羊腿肉块放入小盆内，倒入料酒泡制一会，去除肉膻味。
4.把肉膻味去除后，将食用油、胡椒粉、花椒粉、孜盐、辣椒粉等佐料放入羊肉内，搅拌均匀，腌制15分钟。
5.将洋葱洗净去皮切成小块后备用。
将葱切成葱花、蒜切成蒜片备用。
6.将锅放在炉上，倒入食用用加热，用葱花蒜片炸锅。
7.炸锅后将腌制好的羊肉倒入锅内翻炒。
8.羊肉7分熟之后，将切好的羊肉放入锅内，继续小火翻炒。
9.洋葱熟了，倒入适量盐、味精等调味品搅拌均与就可以出锅。