干贝煮汤前需要用清水先浸泡15分钟，让干贝自然发涨，这样可以让干贝煮出的汤更加鲜美。
干贝煮汤方法：材料：干贝10克、菠菜250克、鸡蛋2个、淀粉适量、食用油20克、鸡油1小匙、料酒大匙、胡椒粉1小匙、精盐1小匙。
做法：
1.干贝洗净，放碗内加料酒、清水浸泡30分钟。
菠菜洗净，撕开，鸡蛋只取蛋清。
2.干贝上蒸锅蒸30分钟后取出，揉散，汤汁留用。
3.锅内倒入油，烧热，慢慢倒入蛋清，煎成蛋花盛出。
4.烧沸蒸干贝的汤，下入干贝、精盐、胡椒粉、蛋花，淋入鸡油，倒入菠菜煮熟，用水淀粉勾芡即可。
干贝本身是带有咸味的，过于甜可能是糖加多了。
干贝煮汤用料：干贝、金针菇、茶树菇、鸡、葱花、菌菇、蒜、鸡精、盐等调料。
做法：
1.将干贝洗净，泡发，泡发的水不要倒掉，留下备用；
2.将菌菇洗净，杏鲍菇用手撕成小块，口磨切成片，金针菇和茶树菇切去根部备用；
3.将整鸡处理干净，切成大块，放入砂锅里加入姜、盐，炖出一锅鸡汤备用；
4.将准备好的食材放入锅中炖煮，半小时之后，放入盐，撒上葱花，即可起锅。
食材：韭菜200g、干贝40g、橄榄油适量、盐适量、鸡精适量、生姜片适量、料酒适量。
做法：
1.干贝洗净后用料酒浸泡发，韭菜洗净后切段；
2.锅内倒水加入干贝，再加入生姜片，盖上大火烧开；
3.加入适量料酒、盐、橄榄油、鸡精；
4.倒入韭菜，搅拌均匀，煮10分钟即可。