1.选料考究，所用原料多为贡品。
清宫御膳房所用的米是黄白紫三色老米，常称贡米。
羊肉和牛奶取自于宫中庆丰司。
各种山珍海味，奇瓜异果和各地方著名干菜等，都由各地呈贡。
煮饭做菜的水是京郊玉泉山的泉水。
2.名厨精烹细调。
宫中御厨许多人终生只负责一种或数种菜点的制作，分工精细，制作精良。
清宫中的厨师有时多达300人。
3.配料严格，不得任意搭配。
如清宫中的八宝菜只能用8种规定的原料，不得随意更换。
4.讲究原汁原味，突出主料的本味。
做菜时不能随意使用刺激性调料，以免盖过食物本来的味道。
文渊阁位于北京故宫博物院东华门内文华殿后，是紫禁城中最大的一座皇家藏书楼。
是中国古代汉族宫殿建筑之精华，坐北面南，阁制仿自浙江宁波范氏天一阁。
沈阳故宫院内的文溯阁之所以名扬四海，不仅仅因为它的建筑别具一格，而且因为它是闻名于世的《四库全书》的珍藏之所，也是建在宫廷中的最大的一所图书馆。
文津阁于乾隆三十九年（1774）建成，1954年重建。
营造法式仿照明代建筑的浙江“天一阁”。
外观为两层，实际是三层，阁中辟一暗层，这样阳光不能直射到藏书库。
室内油漆彩画也很考究，深绿色的柱子，蓝色封套卷册，白色的书端，都以冷色为主，给人以宁静的气氛。
文澜阁位于杭州西湖孤山南麓，浙江省博物馆内。
初建于清乾隆四十七年（公元1782年），是清代为珍藏《四库全书》而建的七大藏书阁之一，也是江南三阁中唯一幸存的一阁。
二者不是同一个人。
清代宰相刘墉，出生于1719年，死于1804年，字崇如，号石庵，清朝政治家、书法家，大学士刘统勋长子。
祖籍安徽砀山，出生于山东诸城。
乾隆十六年中进士，历任翰林院庶吉士、太原府知府、江宁府知府、内阁学士、体仁阁大学士等职，以奉公守法、清正廉洁闻名于世。
刘墉的书法造诣深厚，是清代著名的帖学大家，被世人称为“浓墨宰相”。
嘉庆九年十二月病逝，时年八十五岁，追赠太子太保，赐谥号文清。
浙江南浔首富刘镛，出生于1825年，死于1889年，名介康，字冠军，一字贯经，浙江湖州南浔人，祖籍绍兴上虞，晚清南浔“四象”之首，据信资产达白银二千万两之多，光绪皇帝曾钦赐 “乐善好施”牌匾表彰其善行。
因为刘家资产最为庞大，在“四象”中被称为“刘家的银子”。