牛肉颜色深好。

牛肉颜色受年龄、屠宰加工卫生状况、储藏加工条件、肌肉部位、空气暴露时间等因素影响。正常拿塌牛肉颜色鲜红消洞圆色，牛年龄越大，颜色越深，从浅白色红色、深红色牛肉。