胡萝卜炖羊肉的做法：一.原料：羊肉900克、胡萝卜一根、花椒料包一个、白胡椒粉适量、香油适量、盐适量、姜片适量、葱适量、料酒适量、水3500毫升二.步骤：
1. 胡萝卜与羊肉洗净沥干，并将胡萝卜及羊肉切块备用。
2.将羊肉放入开水汆烫，捞起沥干。
3. 起油锅，放入适量色拉油，将羊肉放入大火快炒至颜色转白。
4.放水及除香油，白胡椒粉和盐外其他调味料，一起放入锅内用大火煮沸腾后，改小火煮约1小时。
5.再放入胡萝卜继续炖半个小时，放盐、白胡椒和香油调味即可。
胡萝卜炖羊肉好吃。
羊肉可以帮助体内驱寒解毒，对于提高人体素质及高温天抗病能力十分有益。
这道菜可滋补养身，补虚弱、益气血。
做法：胡萝卜去皮切成滚刀块待用。
羊肉冷水下锅，放入两片姜，煮到水开，捞出待用。
准备一些香菇，放到水里浸泡，将泡好的香菇水倒入砂锅内，注意不要将香菇倒入，然后开火把香菇水煮开。
另准备炒锅，倒入油后，放入花椒和大料，以及干辣椒。
将羊肉倒入，快速翻炒。
放入葱姜蒜炒香去腥。
倒入料酒。
加入少许红烧汁，可以起到上色的作用。
将胡萝卜块放入翻炒。
将胡萝卜均匀裹上油后，这时候香菇水也煮开了，将炒好的半成品菜倒入砂锅内。
当汤汁炖到还剩一半时，放入盐提味。
当汤汁快收干时，关火加入蔬菜精，即可食用。
三者不冲突，可以同食。
做法：
1. 墨鱼干、黑木耳提前浸泡，充分泡发。
2. 泡好的墨鱼干去骨，切细丝，胡萝卜切小块，生姜切片。
3. 将排骨冲洗干净，坐锅，烧热水，放入排骨和生姜片，焯烫一会儿去除血水，捞出，撇去油沫，先后将胡萝卜块和黑木耳也焯烫一下。
4. 砂锅倒入适量清水，放入排骨和墨鱼丝，大约煮一小时左右。
5. 倒入焯烫好的胡萝卜块，继续煮半小时左右。
6. 加入少许醋，可使肉质软烂出味，再倒入黑木耳，继续煮半小时左右。
7. 出锅前调入盐，搅匀即可。