主料：羊肉500g。
辅料：料酒适量、 葱适量、姜3片、花椒适量、干桔皮适量、山楂2个、盐适量。
做法：
1. 把羊肉浸泡在凉水中两小时，中间隔一小时换次水。
2. 用清水将羊肉清洗干净后切成小块。
3. 在锅中倒入足量的清水，把切好的羊肉块放入锅中。
4. 中火做开锅后撇去浮沫，倒入料酒。
5. 接着放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂。
6. 盖上锅盖，转小火慢炖1至
1.5小时后。
7. 把桔皮和山楂捞出，接着撒入适量的食盐。
8. 转中火继续炖15-20分钟后关火就可以吃了。
快速煮绿豆沙的方法：减少绿豆量，分次加水。
材料:绿豆100克，适量的冰糖。
做法：绿豆洗净放入锅，加入刚好末过绿豆的水；利用水量小，水沸腾时绿豆与绿豆之间快速摩擦产生的效果，盖上锅盖开火，煮开后转中小火煮；大约烧煮10分钟绿豆即可开花。
加入冰糖及适量的水煮开即可。
快速煮西米的方法步骤：
1.往电饭锅内倒入适量的水，按下煮饭按钮；
2.水沸腾后打开盖子倒入西米粒，用勺子搅拌，将西米散开；
3.然后盖好电饭锅的盖子，煮15至20分钟左右；
4.15至20分钟后，拔掉开关，打开盖子观察西米是否完全煮透；
5.若中间还有白色部分，再次盖上盖子，等待5至8分钟后再打开，利用锅的保温功将西米焖至熟透即可。