主料：豆角叶400克。
辅料：油适量，盐适量，蒜蓉适量。
1.挑选新鲜豆角叶子；
2.叶子用清水洗净浸泡一会；?
3.将豆角叶中的大的叶脉撕去；
4.摘好叶子轻轻的搓洗，捞起来再用开水烫过；?
5.锅下油放蒜蓉爆香；?
6.用筷子把叶子挑散；?
7.快速翻炒2分钟叶子变色，放适量盐即可。
准备材料：豆腐、盐、蒜、姜、米椒、淀粉、酱油、蚝油、香菜、蒜蓉具体步骤：
1.将豆腐用盐水浸泡十分钟，切成厚方块备用；
2.将蒜剥好之后切成蒜泥，姜切成小丁，米椒切成丁备用；
3.在锅里倒油，把切好的豆腐裹上淀粉备用；
4.油热之后调为小火，把豆腐放入锅中炸香盛出；
5.用底油热把蒜， 姜，辣椒倒入炒香，放入少许酱油、蚝油，倒在炸好的豆腐上；
6.另取一锅加水烧开，把豆腐下锅蒸个七分钟出锅；
7.将豆腐、香菜、蒜蓉拌匀即可食用。
蒜蓉豆角的做法：主料：豆角一斤。
配料：蒜瓣三瓣，酱油一勺，香油半勺，麻酱少许，盐半勺，醋少许。
步骤：
1.先将豆角洗干净，切段用水煮熟至九分熟
2.然后剥三瓣蒜，去掉蒜的尾部黑的地方。
3.然后用刀背把蒜捣成泥，再用刀把蒜泥剁成米粒大的碎块。
4.然后先把蒜放入煮好晾凉的豆角碗里。
5.加入酱油、香油、盐、少许醋。
6.把麻酱用开水化开，搅拌即可装盘。