红烧狮子头做法：原料：猪肉末500g，青菜芯100g，荸荠50g，全麦土司10g，葱姜适量，鸡蛋3个。
调料：料酒一勺，盐10g，酱油半勺，白糖10g，芝麻油5g。
做法：
1.葱姜切末，鸡蛋打散，一起加入肉末中；
2.肉末中加入料酒、盐同向用力搅拌至友粘性；
3.荸荠去皮切碎，全麦土司切碎，一起加入肉末中搅拌均匀；
4.舀一大勺馅在手掌，稍揉成丸子后在两手掌间
空气排出.使做成的狮子头结实一点；5.炒锅烧热后加入油烧热，将肉丸放入中火煎成表面呈金黄色滤去多余的油；
6.加入酱油、白糖和适量清水，小火煮至入味后收汁，淋上芝麻油装盘；
7.青菜芯洗净，另取一锅烧水或高汤，水开后加油和盐，入菜芯汆熟后围在狮子头边上即可。