梵高的美术作品有：《吃马铃薯的人》《两棵丝柏树》《自画像》《有乌鸦的麦田》《割草的少年》《煤矿的妇女们》《手拿康乃馨的女人》《马车通过的吊桥》《夕阳下的播种者》《抱着头的老人》《悲哀》《向日葵》《星夜》《夜间咖啡馆―室内景》《夜间咖啡馆―外景》《梵高的卧室》《阿尔之妇女吉努夫人》《耳朵绑着绷带叼烟斗的自画像》《红色葡萄圆》 。
梵高早期只以灰暗色系进行创作，直到在巴黎将印象派与新印象派，融入了他们的鲜艳色彩与画风，创造了他独特的个人画风。
梵高之死1890年7月27日，梵高在一片鸦雀成群的金色麦田里绝望地拎着一只左轮手枪，坐在一颗树下用手枪笨拙的瞄准了自己的胸膛，枪响了，梵高倒在血泊中，但是这一枪并没有立即至他于死地，他拖着垂死的身躯回到了住处，他又摇晃着走回卧室。
当天晚上，梵高口含烟斗，一言不发。
第二天，还和来看他的提奥谈起他的艺术见解。
至晚上时，他开始虚弱，延至半夜（7月29日凌晨1时30分）便停止了呼吸。
他的一生是人所经历的最为艰难困苦又成就辉煌的一生。
到了今天，凡高已成为被人顶礼膜拜的伟大艺术家，一个艺术史上永恒的 。
在二十世纪五十年代以前，活着的画家成名的很少，梵高生前不出名也并不稀奇，梵高被中国人奉为一代大师，还是与他的名作《向日葵》有关。
在一九八七年举行的一次国际艺术品拍卖会上，日本安田公司以高价三千九百五十万美元购得了荷兰印象派绘画大师凡高的一幅《向日葵》，在当时创下了国际艺术品拍卖的新纪录。
从此，梵高一下子被世人所熟知，人们也开始广泛地研究梵高的画作。
不过在欧洲，画家们在梵高死后不久就开始学习梵高的画法，梵高的画法影响了很多画家，法国的野兽主义画派，德国的表现主义画派都从他的画法和创作理念中受到了很深的影响。