总体差异，南米北面。
我国南北方的饮食习惯不同。
南方人爱米饭，北方人喜面食 不同调味不同调味。
长期以来，我国北方人形成爱吃咸食的习惯，就是通常人们所说的“口重”。
北方大多数人有吃咸的习惯。
南方多雨，光热条件好，盛产甘蔗，比起北方来，蔬菜更是一年几茬。
南方人被糖类“包围”，自
惯。饮食讲究差异。
从菜系来看，南方菜系优势明显、有广东的粤菜、四川的川菜、湖南的湘菜、江浙的杭帮菜等。
而北方却几乎没有独立的菜系，当然东北的菜还是颇有特色。
总体特点是南方饮食讲究的是精细，而北方体现的是粗犷。
从菜量来看，南方多数是小而精。
从喝汤来看南北迥异：南方人喝汤是作为一个菜上桌的，更多的是在夏季天气炎热喝汤。
而北方人一年四季都喝汤，但是汤是在饭后喝。