炒食 先将紫姜切成片再用酸醋泡成酸菜姜;然后再将五花腩肉切块用油炸香;再将酸紫姜与五花腩肉摆在一个大碗或深碟里,再配上一些用五香粉南乳等香料配成的汁料一起蒸煮蒸软即可。