可能是因为椰汁中含有的椰肉碎屑未被过滤或处理掉，导致煮出来的椰汁呈现出豆腐渣状。建议在煮椰汁前先将椰肉碎屑过滤或处理掉，可以使用细筛或搅拌机进行处理。