啤酒的英文单词是beer，啤酒是人类最古老的酒精饮料之一，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的饮料，啤酒于二十世纪初传入中国，属外来酒种，啤酒是根据英语Beer译成中文“啤”，称其为“啤酒”，沿用至今，啤酒以大麦芽、酒花、水为主要原料，经酵母发酵用酿制而成的饱含二氧化碳的低酒精度酒，被称为“液体面包”，是一种低浓度酒精饮料，啤酒乙醇含量最少、故喝啤酒不但不易醉人伤身、少量饮用反而对身体健康有益处。
啤酒没有“纯干”的分类，只有超干啤酒和纯生啤酒。
超干啤酒又称为低热值啤酒，或低糖啤酒，属于不甜、干净、在口中不留余味的啤酒。
是高发酵度的啤酒，口味清爽的啤酒新品种。
纯生啤酒就是没有经过巴氏灭菌的啤酒，因为不经过高温除菌环节，而采用物理方法除菌，完全自然发酵。
它与普通啤酒的区别是风味稳定性好，即随着储存期的延长，风味变化不大。
并且口感好，营养丰富。
啤酒含有17种氨基酸，其中，人体必需氨基酸有7种，仅缺赖氨酸。
另外，啤酒中几乎不含有脂肪，不会引起血液的脂含量升高。
啤酒发热量大，确定食品的优劣除色香味外，在营养学上是用它的发热量来衡量的。
发酵原汁浓度越高，发酵后残留在酒液里的营养物质如氨基酸、蛋白质、糖类和酒精等越多，它的发热量也就越高。
啤酒产品中富含酒精、糖类和多种浸出物，因而具有较高的发热量。