要放盐的话，1-2勺即可。
1.甜粽子不放盐，加入红小豆、红枣等均可。
吃的时候在熟粽子上可以加白糖或者蜂蜜；
2.咸粽子也不在米里放盐，添加的其他东西上可以用盐酱油等腌渍。
粽子做法：材料：糯米2000克、粽叶50片、马莲草50根、蜜枣600克；步骤：
1.糯米洗净浸泡24小时备用；
2.粽叶浸泡洗净备用；
3.马莲草浸泡洗净备用；
4.蜜枣备用；
5.粽叶去蒂放适量糯米，蜜枣包粽子；
6.包好后用马莲草捆绑；
7.每一个都这样操作；
8.高压锅锅底铺粽叶；
9.然后把粽子摆入锅中，加入水，水要漠过粽子一点，粽子上压一个盘子，盘子上放一块干净的石头，大火开锅，高压锅冒气小火30分钟，关火自然排气，静置2小时即可。
材料：高筋面粉，中筋面粉，水，烧明矾，盐，小苏打，沙拉油。
做法：
1.将高筋面粉和中筋面粉过筛；
2.将烧明矾、盐、小苏打加入水中，拌匀溶解后加入面粉中；
3.用手揉匀，将面团静置松弛30分钟；
4.将面团再一次轻揉，整型好并用塑胶袋包好，冷藏一夜；
5.将面团用擀面棍擀成长片状，用刀切成厚约0.5公分的面条，取两条重叠用面刀由中间按压使其粘黏住，静置松弛5分钟，两手拿起面条向两端往外轻拉，再静置松弛5分钟；
6.热锅，放入沙拉油以大火烧热至200至210摄氏度时，将油条用两手向外轻拉慢慢放入油锅内，油炸时要不停翻转且整型，当炸至表面颜色呈黄色均匀笔直时捞起沥干油即可。
嘉兴肉粽子的做法：材料：主料:猪前臀尖，糯米，肉和米的比例是3:5左右；酱油，盐，白糖，鸡精，料酒。
1.如果是新鲜的粽叶洗净，把根部煎掉一点，煮开水，把粽叶放进去煮3、5分钟就可以了；如果是干的粽叶就先要泡一天，把粽叶泡软，剪掉根部后和新鲜的一样处。
2.淘米要快，尽量不要让米吃水。
用萝把米控干。
加酱油、盐。
3.肉把皮去掉，肥瘦肉分开，切成4cm见方的肉块，肥瘦肉块数的比例在1:2比较合适。
往肉里倒料酒、酱油、盐和一点糖，鸡精。
酒多一点好吃，酱油少放一点。
用手搓直至肉泛出白沫。
4.粽叶分清楚正反面，正面朝里，包枕头粽。
用棉线或者草绳系紧，把粽子放进去，加水，水要没过粽子大火煮3个小时再中火1个小时了。
煮粽子中间千万不要停火，一定要保持水大开。