1.整地肥土：将地翻耕平整加入有机肥和复合肥作底肥，然后翻入土中。
2.放置导向槽：在畦的一边按25cm～30cm间隔平行放置导向槽，再在畦的另一边按相同间隔相向交叉错位放置。
3.选种：以紫玉淮山的块茎进行繁殖，选择表皮无虫害、比较完好的紫玉淮山切成8cm左右的一段。
4.保水遮阳处理：紫玉淮山薯块生长在浅土层，种植完后通过覆盖遮阳物，以保持土层水分和防止曝晒。
5.田间管理：（1）除草；（2）立支架：下种30天后，大部分淮山苗露出土面，应及时插下竹竿，让淮山藤自然缠绕；（3）肥力管理：淮山苗齐苗后每15天到20天追肥1次，（4）水分管理：春季要及时开好排水沟，夏季要进行灌水防旱。
6.病虫害防治：虫害防治：在幼苗及生长期，在植株表面和地面喷洒配好的溶液。
7.采收：采收时，将土翻开后，将整条淮山取出，同时把导向槽也取出，留待明年再用。
由于南北地区有差异，北方种植要比南方稍早一点，大约在农历2月到5月，南方地区大约在农历2月到7月。
紫玉淮山是从台湾引种，增城市蔬菜科学研究所最新选育的淮山品种，与常见的白色淮山相比，紫玉淮山的淀粉、总糖、锌等营养物质更加丰富。
肉质呈紫红色，营养丰富，含有淀粉、多糖、蛋白质、淀粉酶、氨基酸、维生素、钙、铁、锌等20多种营养素。
其栽培方法如下：
1.在栽好紫玉淮山种苗之初，在每棵紫玉淮山种苗根部事先放置好一个长约1米的塑料管槽，里面放置好饼肥、鸡鸭粪或人畜粪便等有机肥，将其贴着田垄的两侧横向埋于地下；
具体栽培方法：在栽好紫玉淮山种苗之初，在每棵紫玉淮山种苗根部事先放置好一个长约1米的塑料管槽，里面放置好饼肥、鸡鸭粪或人畜粪便等有机肥，将其贴着田垄的两侧横向埋于地下。
相关补充：当紫玉淮山的根茎长成之后，就会自动顺着管槽的方向横着生长开。
与站立着向下生长相比，紫玉淮山根茎横躺在地上生长更能保持苗条的身材。
紫玉淮山是从台湾引种、增城市蔬菜科学研究所最新选育的淮山品种，因其肉质紫红色而得名，在台湾被称为“紫人参”。
紫玉淮山也更多的称为“紫淮山”。
紫玉淮山是最新的“ 增城十宝”之一。