贵州红烧肉原料：五花肉2斤、西兰花半个、姜6片、大蒜3瓣、葱白1段。
调料：八角4个、桂皮1小段、干辣椒8个、冰糖15克、白糖30克、盐1茶匙、黄酒300毫升。
做法：
1.五花肉洗净后切块，大蒜切薄片。
2.把切好的肉放入冷水锅中，大火水开后继续煮2分钟捞出，
3.锅中倒入油，将八角、桂皮、干辣椒煸香，加入葱片、姜片，蒜片继续炒1分钟。
4.放入五花肉，改成中火，煸炒至五花肉的表面微微泛黄盛出。
5.锅烧热后倒入油，调成中火，放入白糖，慢慢炒到白糖变色呈枣红色。
把炒好的五花肉放入，迅速翻炒使肉的表面都裹上糖色。
6.倒入整瓶黄酒，放入葱段和姜片，大火烧开后，转成小火，盖上盖子炖1个小时左右。
7.汤锅中倒入水大火烧开，撒入一点盐和油，倒入西兰花，焯烫30秒钟后捞出。
8.肉炖到约1个小时左右后，打开盖子，加入盐，放入冰糖搅匀，转成大火收干汤汁。
最后将红烧肉和西兰花摆在盘中即可。
贵州紫云除了格凸河好玩的去处是黄鹤营旅游区。
黄鹤营旅游区：位于坝羊乡与猫营镇境内，距安顺仅50千米，距贵阳150千米。
黄鹤营乡村旅游区位于紫云自治县境北面，距离紫云县城30千米，中心旅游区范围12平方千米，属猫营镇、坝羊乡交界处。
北起扎营关，南至打八河，南北长6千米，东西宽2千米。
紫云苗族布依族自治县：位于贵州省西南部，隶属安顺市管辖。
县境东临长顺、罗甸两县，南与望谟县交界，西北与镇宁县接壤，北靠西秀区。
全县辖2个街道、8个镇、2个乡，距省会贵阳市161千米，南北长76千米，东西长52千米。
总面积2284平方千米。
贵州省紫云苗族布依族自治县的亚鲁王入选第三批国家级非物质文化遗产名录名单。
著名景点有紫云格凸河穿洞风景名胜区、黄鹤营旅游区。
1.北线：国酒之乡，红色长征，息烽集中营，包括遵义会议会址、娄山关、茅台酒厂、赤水等主要景区，是一条以红军长征文化、国酒文化为主体的旅游线；
2.西线：贵州西线拥有黄果树、龙宫、红枫湖、马岭河等4个国家级风景名胜区，关岭国家地质公园、屯堡文化村等特色品牌景区，被称为贵州黄金旅游线，安顺王若飞故居作为全国青少年爱国教育基地和红色旅游经典景区，每年都有数万青少年前往参观；
3.南线：都匀斗篷山、瓮安猴场会议会址独山、黔南事变纪念馆、深河桥战斗遗址、平塘县城玉水金盆景观、掌布地址奇观及乡村旅游、甲茶休闲度假区，荔波红七军革命遗址、邓恩铭烈士故居、樟江、大小七孔、水春河漂流、瑶族村寨等红色奇景，使我们寻找到革命先辈的足迹。