1.煮浆的温度没有达到标准；
2.豆浆的豆腥味和微微的苦味没有消失，盖过了豆香味；
3.豆子中的“坏豆”没有挑出干净；
4.豆子与水的配比量不对；
5.豆子的产地不同，豆香浓烈程度不同；
6.与豆浆的时间长短有关。
做的韩式辣白菜发苦的原因是有很多的，一般买的白菜氮肥施加的过多了容易造成腌制的辣白菜发苦，另外在腌制时如果放入的盐太多也会导致白菜变苦。
首先在白菜的选购时注意冬季的大白菜比较清甜，所以尽量选择冬季购买。
其次在进行辣白菜的制作之前要用盐腌制一下大白菜，然后将盐水清洗掉，这个主要是去除白菜中的水份，因为过多的白菜水份会使白菜不好腌制。
最后在腌制时不要放油，也不要放虾等含油的食品，可以在腌制好之后用油等进行调和味道。
玉灵膏最后一步需要冷却后放在冰箱冷藏室保存。
步骤：
1. 将200克桂圆肉用温水过一下，泡约5至10分钟，让桂圆肉充分软化。
2. 将桂圆肉剁成肉泥，切开。
3. 用碗将西洋参粉和桂圆肉充分搅拌，红糖也可以弄成粉一起搅拌。
4. 在电压力锅里面加入约1000毫升水，并架上蒸架，把搅拌好的西洋参和桂圆肉放上蒸架。
5. 如果电压力锅有保压时间调节的话，可以把时间调长一些，约1个小时，开始蒸制；普通蒸锅蒸制时间比较长，需要40小时才能蒸黑。
6. 第一次结束以后，让高压锅冷却，冷却的过程中，会有一些蒸馏水滴入碗中，玉灵膏会变稠，然后重复蒸制五到七次，膏体整体发黑，发亮即可。
7.冷却后可以放在冰箱冷藏室保存，也可放在冷冻室。