不能

其实麦子发芽了能不能吃，取决于麦子是否变质。如果仅仅只是发芽，没有发霉发烂的小麦是属于健康小麦是可以正常吃的。麦子发霉发烂说明麦子已经变质，变质的麦子会滋生有毒成分和细菌，是不可以食用的。