香菇的营养丰富，食用香菇有益于身体健康，以下是对香菇的详细介绍：

1.香菇：又称真菌、冬菇。

由于它味道鲜美，香气沁人，营养丰富，不但位列草菇、平菇之上，而且素有“植物皇后”之誉，为山珍之一；

2.营养价值：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点，香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能，香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用。