1.金鲫，最原始的金鱼品种，形状与普通鲫鱼相似，依据色泽的不同，分为白草鲫、金鲫、墨黑鲫、黄黑鲫和红白鲫等品种，正常的金鲫，鳃丝为鲜红色，眼球明亮，光彩熠熠，眼珠炯炯有神；
2.墨龙睛鱼，最早出现的黑色金鱼，腹圆，尾大，全身乌黑油亮，有黑牡丹之称；
3.红白花龙睛金鱼，全身红白相间，各鳍透明，尾鳍四开，特色品种有玛瑙眼龙睛，体色洁白，眼球血红，具有很高的欣赏价值；
4.五花龙睛鱼，由透明鳞类的金鱼与各色龙睛鱼杂交而形成的品种，大部分为透明鳞片，小部分为普通磷片，呈五色斑点，所形成的图案光彩夺目；
5.紫蓝花龙睛鱼，紫龙睛和蓝龙睛杂交而成的品种，以蓝色为底色，镶有不规则的褐色斑纹，素而不淡，观赏价值高。
金鱼的主要品种有：文种、蛋种、龙种、金鲫种、龙背种。
文种：该品种是中国金鱼最古老的一种，体形比鲫鱼大为缩短，鳍比龙睛稍宽，鳍部发达，头有宽、窄两类，从上俯视，鱼体犹如“文”字，故名；总之，由来已久，先后出现七十余种，其中名种颇多。
蛋种：体形短缩，圆似鸭蛋，早在公元1780年已将此类鱼称作“鸭蛋鱼”。
背上无鳍，其他各鳍也很短小，此类中长鳍的被取名为“蛋凤”，大概是取其尾长似凤凰形之意。
眼平直，不凸出于眼眶外。
此类金鱼的生命力强于龙种、文种，生长速度快，过去曾最多出现过七十六个品种，故此类中包含的名种较多。
龙种：龙睛又名龙眼、凸眼，自古以来就被当作金鱼的正宗，日本称之为“中国金鱼”。
龙睛体形短，眼球发达，凸出于眼眶外，类似古代传说中龙的眼睛。
其形状多样，如圆球、梨形、圆筒形以及葡萄形等。
眼球大约在孵化后一个月即逐渐开始凸出，而最后形成要在两、三个月后，因品种不同，时间也不一样。
龙睛的色彩较为丰富。
龙背种：是按新的分类原则另立的一类，虽然目前出现的品种不多，但通过杂交新的品种将会不断产生，已出现过的有三十七种。
草种鱼体型近似鲫鱼，是金鱼中最古老的一种，身体侧扁呈纺锤形，有背鳍，胸鳍呈三角形，长而尖。
因其野性略存，有跳缸的危险，故鱼至新环境后头两天要有防护措施；龙种鱼是金鱼的代表品种，也是主要品种。
其主要特征是体短，头平而宽，眼球膨大突出眼眶之外，似龙眼，鳞片圆而大，胸鳍长而尖呈三角形，尾鳍四叶；文种鱼的主要特征是体短而圆，头平而窄，嘴尖，眼小，大尾，尾鳍叉多在四叶以上。
体色多为红、红白、紫、蓝黄、五色杂斑等。
高头和珍珠是其代表种。
高头体短而圆，头宽，头顶上生长着草莓状肉瘤，从其肉瘤的生长部位和发达程度还可以分为鹅头型高头和狮头型高头两种类型；蛋种鱼的主要特征是体短而肥，形如鸭蛋，无背鳍。
有成双的尾鳍和臀鳍。
鳍的长、短和形状差异较大。
一般绒球、水泡、虎头等的鳍短小而圆，丹凤、翻鳃、红头等的鳍较长大。