酱料包多为油脂料包，与水在0摄氏度的情况下会结冰一样，油脂在一定的温度下就会凝固，常用食用油脂的凝固点一般在2摄氏度到13摄氏度左右。
而油脂料包里面还含有其他颗粒物质，所以相对凝固点要高于食用油脂的凝固点，所以常温下很多油脂料包都会凝固，只要在40摄氏度以上的温度下凝固的油脂就会融化。
国标干吃面及泡面规定：蛋白质含量是为使方便面向营养健康的方向发展新增的指标，为不低于百分之八。
脂肪泡面含量上限为百分之二十二。
国标泡面规定：经对市售油炸型泡面测定发现，企业都有较好的控油措施，脂肪含量普遍较低。
因此国标拟规定方便面脂肪含量上限为百分之二十二。
国标干吃面规定：考虑到干吃面独特的酥脆性口感要求，国标将干吃面作为单独一项列出，将其脂肪含量上限规定为小于等于百分之二十五。
含盐量方便面不高于百分之二点五。
国标方便面规定：鉴于我国饮食习惯中盐的摄入量偏高，为引导方便面产业向营养健康消费方向发展，国标将该指标限定在小于等于百分之二十五。
酸价是脂肪中游离脂肪酸含量的标志，脂肪在长期保藏过程中，由于微生物、酶和热的作用发生缓慢水解，产生游离脂肪酸。
而脂肪的质量与其中游离脂肪酸的含量有关。
一般常用酸价作为衡量标准之一。
在脂肪生产的条件下，酸价可作为水解程度的指标，在其保藏的条件下，则可作为酸败的指标。
酸价越小，说明油脂质量越好，新鲜度和精炼程度越好。